kahve çekirdeğinin öğütülüp suyla buluştuğu andan itibaren devreye giren, her biri farklı tat profili ve kafein oranı ortaya çıkaran yöntemler silsilesidir. aynı çekirdekten french press'te dolgun gövdeli bir kahve alırken, v60'ta asiditesi parlayan bir fincan elde etmeniz tamamen bu yöntem tercihine bağlıdır. kimi zaman bir moka potun fokurdayışı, kimi zaman cold brew'in sabırlı bekleyişi.