şehir hayatının o koşturmacası içinde (bkz: kahve demleme yöntemleri), aslında bir direniş biçimidir. sabahın köründe kendine eziyet etmek isteyenlerin başvurduğu ritüeller silsilesidir; v60, french press, moka pot, aeropress derken bir bakmışsın mutfakta kimyager olmuşsun. (bkz: kahve demleme yöntemleri) şehirde yaşayan biri için bu yöntemler, sadece kahve yapma şekli değil; aynı zamanda nefes alma, yavaşlama ve an'ı yakalama çabasıdır. yani demleme yöntemi seçimin, aslında şehir hayatına karşı duruşunun bir yansımasıdır. french press sabır ister, v60 ise titizlik; tıpkı şehirde ayakta kalmak gibi.