sabahın ilk ışıklarından itibaren insanın gününü şekillendiren, kimi zaman bir ritüele kimi zaman bir bilimsel deneye dönüşen, çekirdeğin öğütülüp suyla buluşma biçimlerinin tümüne verilen addır. french press'in sabırlı bekleyişinden espresso makinesinin tazyikli basıncına, moka pot'un ocak üstü fokurtusundan chemex'in zarif damlayışına kadar her yöntem, aynı çekirdeğin farklı bir karaktere bürünmesini sağlar.