Yaban Mersinli Muffin Tarifi

Malzemeler (8-9 Orta Boy Muffin)
2 yumurta (oda sıcaklığında)
1 parmak eksik su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ (ben zeytinyağı koydum)
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 çimdik tuz
2 su bardağı un
1 su bardağı yaban mersini (ben donuk olarak kullandım)
1 limon kabuğu rendesi
Püf noktası: Donuk yaban mersinini yıkamıyoruz, çözdürmüyoruz, kek fırına girmeden hemen önce kullanıyoruz. Kullanmadan önce unla donuk yaban mersinlerini harmanlıyoruz ki dibe çökmesin ve renk bırakmasın. Ben muffinleri kaplara döktükten sonra her muffinin üzerine 4-5 tane koydum. 


Yumurta ve şekeri çırpıyoruz. Süt ve yağı ekliyoruz çırpıyoruz. Bir çimdik tuzumuzu atıyoruz. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekliyoruz. (Elersek daha iyi kabarır) Eğer kakaolu yapmak isterseniz undan 2 kaşık eksiltip kakao koyabilirsiniz. Muffin kaplarına yüzde 90-95 dolacak kadar döküyoruz. Kabınızın büyüklüğüne göre çok doldurmamaya özen gösterin taşıp patlamaması için. Fırına vermeden önce una buladığımız yaban mersinlerini her muffinin üzerine 4-5 tane olacak şekilde koyuyoruz.



200 derece önceden ısınmış fırına koyuyoruz 8 dakika (fan kapalı - alt üst ısıtma)

175 dereceye düşürüyoruz ve yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Fırının kapağını asla açmıyoruz.


Meyvelerin dibe çökmediği üstü kocaman bombeli iç dokusu ıslak değil nemli olan çok güzel bir muffin tarifi.İsterseniz bunu kuru üzümle de yapabilirsiniz. 
Afiyet Olsun!