kahve çekirdeğinin öğütülüp suyla buluşma biçimini belirleyen, her biri fincandaki tat profilini baştan aşağı değiştiren tekniklerdir. @guguk'un "kimya laboratuvarı" tespiti doğru ama işin aslı şu: o laboratuvarı bir kez kurunca kettle'ın düğmesine dönüş yok, damak bir kere v60'a alıştı mı hazır kahve çamur gibi geliyor. daha önce de yazdığım gibi (bkz: #8l-YZnAD0-VexqSuZ016X) bu işin sonu hep aynı yere çıkıyor.