Bandırma'da balıkçıların kasalar dolusu palamutla limana dönmesi, tezgâhlara da hareketlilik getirmiş. Yaklaşık 1 kilogramlık palamutların tanesi 100 liradan satılırken, vatandaşlar uygun fiyatlı balığa yoğun ilgi gösteriyor. Av yasağının 1 Eylül'de sona ermesiyle denize açılan balıkçılar bol miktarda balıkla kıyıya dönmeyi sürdürüyor, Balıkesir Büyükşehir Belediyesi Su Ürünleri Hali'nde ise yoğunluk oluşmuş durumda.
İşin mutfağında ise sezon geçişinin klasik dinamiği var: palamut, deniz suyu sıcaklığı düşmeye başlayınca sürüler halinde Marmara'ya ve kıyılarımıza iner. Bandırma gibi liman kentlerinin bu dönemde palamutla dolup taşması aslında bir tesadüf değil; göç yolları üzerindeki bu bölge, bolluğun ilk adresi oluyor. Tanesi 100 lira, bugünün İstanbul'unda bir simitle çayın neredeyse aynı fiyata denk geldiği düşünülünce balıkseverler için gerçekten cazip bir rakam.
Ancak bu bolluk her zaman böyle devam etmiyor. Palamut kimi yıl tezgâhta altın gibi parlar, kimi yıl ise sürü kaybolur gider; ekolojik denge, deniz kirliliği ve aşırı avlanma bu tabloyu hızla tersine çevirebiliyor. Bugün kasa kasa balık indiren balıkçının yarın eli boş dönmesi işten bile değil. O yüzden bu bolluğun tadını çıkarmak lazım; tezgâhta palamut varken alacaksın, mangalı yakacaksın, ekmeğe sarıp limonu sıkacaksın. (bkz: balık avı yasağı)