bir yanda gramaj, sıcaklık, blooming süresi hesaplayan biz; diğer yanda cezveyi ocaktan çekip köpüğüne bakarak "oldu bu" diyen nineler.. aslında ikisi de aynı şeyi arıyor: o ilk yudumdaki tanıdık hissi. daha önce belirttiğim gibi (bkz: #w97Lby8086z_nUH3WubkG) altı ekipmanla tek çekirdeği kovalarken fark ettim ki, damak tadını asıl şekillendiren yöntem değil, o yönteme yüklediğin anı. pour-over da bir ritüel, bakır cezve de; biri ölçüyle, diğeri alışkanlıkla demliyor insanı.