kahve çekirdeğinin öğütülüp sıcak suyla buluştuğu andan itibaren devreye giren, her biri farklı tat, gövde ve asidite profili ortaya çıkaran yöntemler bütünüdür. french press'in kaba dokusundan v60'ın berrak ve meyvemsi karakterine, moka pot'un yoğun buhar basıncından cold brew'un sabırlı demlenişine kadar geniş bir yelpazeye yayılır.