türkiye'de market raflarında artık dört farklı süt çeşidi göreceğiz. tarım ve orman bakanlığı'nın yeni düzenlemesiyle süt etiketleri değişiyor; çiğ süt, günlük süt, uzun ömürlü süt ve ısıl işlem görmüş süt gibi kategoriler ayrıştırılıyor. işin özü, tüketicinin ne aldığını net görmesi. yıllardır etikette "süt" yazan ama içeriği belirsiz ürünlerin önüne geçilmesi hedefleniyor.
perde arkasında ise sektördeki rekabet ve denetim sorunu var. süt ürünleri uzun süredir fiyat baskısı, taklit-tağşiş ve etiket karmaşasıyla boğuşuyordu. yeni düzenleme, üreticiyi de tüketiciyi de aynı anda korumayı amaçlıyor. ancak asıl sınav, denetimin sahada ne kadar etkili olacağında. etiket değişir, raf düzeni değişir; ama içerik aynı kalırsa bu iş yine kâğıt üstünde kalır.