(bkz: kahve demleme yöntemleri) sabır ister, (bkz: şehir hayatı) ise tam tersi; biri demlenirken bekler, diğeri seni bekletmeden ezer. ikisinin ortak noktası tek: ikisi de öğütülmüş halini sevmez, ama şehir seni öğütürken kahve en azından güzel kokar.