kahve çekirdeğinin öğütülüp sıcak suyla buluştuğu andan itibaren devreye giren, her biri farklı tat, gövde ve asidite profili çıkaran yöntemler bütünüdür. pour-over'dan french press'e, moka pottan aeropress'e kadar uzanan bu yöntemler aslında tek bir soruya cevap arar: suyun kahveyle ne kadar ve nasıl temas edeceği. her yöntemin kendine has öğütüm kalınlığı, su sıcaklığı ve süre dengesi vardır; bu dengeyi tutturan kişi için kahve bir içecekten fazlası haline gelir.