kahve çekirdeğinin öğütülüp suyla buluştuğu andan itibaren devreye giren, her biri bambaşka bir tat profili ve ritüel barındıran demleme teknikleridir. french press'in kaba dokusundan v60'ın zarif akışına, moka pot'un buhar basıncından cold brew'un sabırlı bekleyişine kadar geniş bir yelpazede geziniyor bu iş. her yöntem aslında bir tercih meselesi; kimi zaman damak tadına, kimi zaman sabahın acelesine, kimi zaman da sadece o anki ruh haline göre seçiliyor.