kahve çekirdeğinin suyla buluşma biçiminin, fincandaki lezzeti baştan yazdığı gerçeğidir. aynı çekirdek; french press'te gövdeli ve tortulu, v60'ta berrak ve asidik, moka potta yoğun ve sert, espresso makinesinde ise krema katmanlı bambaşka bir şeye dönüşür. demleme yöntemi seçimi, aslında "nasıl bir kahve içmek istiyorum" sorusunun cevabıdır.