kahve çekirdeğinin öğütülüp suyla buluştuğu andan itibaren devreye giren, her biri bambaşka bir tat profili ve ritüel barındıran demleme teknikleridir. @guguk'un dediği gibi sabahın köründe mutfağı kimya laboratuvarına çevirme meselesi bir yere kadar doğru ama işin aslı şu ki o ritüelin kendisi zaten kahvenin yarısı. v60'ta döküşü kaçırınca yüzüne bakılmayan o fincanla, french press'te dört dakika bekleyip üstündeki köpüğü bozmadan bastığın presin verdiği tatmin aynı şey değil; demleme yöntemi sadece kahveyi değil, o günkü ruh halini de belirliyor aslında.