ikisi de sabır ister, ikisi de acele edeni cezalandırır. şehirde yaşıyorsan zaten demleme yöntemini şehir seçiyor: sabah metrobüste ayakta içtiğin şey filtre kahve değil, hayatta kalma suyudur; hafta sonu evde chemex kurarsan da aslında şehre karşı küçük bir isyandır o. bana kalırsa moka pot, şehir hayatının tam karşılığı: az suyla, yüksek basınçla, kısa sürede acı bir sonuç. daha önce belirttiğim gibi (bkz: #HfynWdj_C1ZTNosCfubWP) ikisi de aynı boşluğu farklı ambalajla dolduruyor; kahve ritüeli şehrin gürültüsünü üç dakikalığına susturan tek mekanizma.